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      紫砂壺泡烏龍茶的五步法則

      時間:2020-03-23     來源:茶葉茶藝

      烏龍茶中所含的營養價值也十分豐富,經常飲用對身體有強大的保健功效作用。泡茶看似簡單,里面卻有大學問,特別是沖泡烏龍茶時,想泡出色香味俱全的美味茶湯可不是一件容易事,那么烏龍茶怎么泡才好喝呢?


      烏龍茶的茶湯色并不深,但香氣才是其最重要的靈魂之一,所以,對于泥料也有自己特別的要求。


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      段泥類與綠泥類紫砂壺由于結構疏松,吸香嚴重,所以并不合適;紫泥類紫砂壺相對適茶性比較好,和烏龍茶配對屬于不功不過的一組。朱泥類紫砂壺由于目數大,密度大等特點,對于高香型烏龍茶香氣吸附損失少的同時還能最大程度逼香揚香。因而,朱泥類紫砂壺才是烏龍茶的最佳拍檔。


      沖泡烏龍茶還是以選擇80-180cc左右的小容量紫砂壺最為合適,具體可以根據實際喝茶人數來確定,一人可以選用容量80-100cc的紫砂壺,二人則可選用120-150cc,三人則可選用150-180cc,人數如果再增加的話,則可考慮多增加一把紫砂壺同時使用。


      沖泡烏龍茶,從容量角度選擇紫砂壺是宜小不宜大,而從器型角度選擇則是宜淺不宜深,并且以大壺腹最為合適。原因也很好理解:

      烏龍茶沖泡也講究高沖低斟,所謂高沖就是水壺與紫砂壺在一定距離的情況下,沿著紫砂壺壺口邊緣沖入沸水,使得熱水快速浸透壺底,茶沫上揚,更好的激發茶葉中的香氣。因而,矮身筒的紫砂壺能夠更快的更平順的釋放烏龍茶的茶韻花香。

      另外,烏龍茶外形多以蜷曲的顆粒狀、擰緊的茶條最為常見,沖泡后會舒展很大,所以大壺腹紫砂壺便于茶葉舒展從而釋放其中的內涵物質。


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      準備好所需要的茶具,準備好了茶葉和開水,就可以開始泡茶了。

      第一步燙杯溫壺。將沸水傾入紫砂壺、聞香杯、品茗杯中,讓杯內外保持一定熱度。

      第二步洗茶蘊香。將烏龍茶放入茶壺,然后將沸水倒入壺中,又迅速倒出,茶壺、茶杯都會有余香,而茶葉中的“塵土”也會洗干凈。這便是“洗茶蘊香”。

      第三步懸壺高沖。高舉茶壺沖滾燙熱水入茶壺,用壺蓋拂去茶末兒,最后蓋上壺蓋,并用沸水遍澆壺身。

      第四步分茶入杯。茶泡好了,這才開始分杯,用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,再將茶湯分別倒入聞香杯,茶斟七分滿,之后才將聞香杯內的茶湯倒扣在茶杯里,送到客人面前。

      第五步聞香品茶。先用雙手捧著聞香杯輕嗅其中的余香,然后以三指端起品茗杯,分三口輕啜慢飲,這樣一直喝到九杯,這功夫茶才算是品完了全過程。


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