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      選對了壺,100塊的茶葉喝出1000塊的口感!

      時間:2020-03-11     來源:選購技巧

      好馬要配好鞍,千里馬要遇上伯樂才能展志千里。紫砂壺與茶,亦是如此。


      空有好茶,沒有找到適合它的紫砂壺,也不過是暴遣天物;徒有好壺,沒有用它來泡適合的茶葉,更是味同嚼蠟。老壺友茶客都知道,茶與壺的搭配,馬虎不得;搭好了滋味絕對驚艷!


      揚香能手:朱泥類


      朱泥壺因其泥料細致密度高,透氣性比其他泥料略遜一籌,逼熱揚香卻是一把好手。用朱泥壺來泡香氣濃郁的鐵觀音、烏龍茶,最能表現出茶的香氣。


      朱泥壺壁對氣味的吸附較少,能最大限度地留住茶葉的香氣;又因朱泥壺本身容量較小,易聚熱,用來泡鐵觀音和烏龍茶這樣輕發酵重香氣的茶葉再合適不過。如果用朱泥類壺來泡綠茶這樣不可悶泡的茶類,再好的綠茶也泡不出理想的口感。


      朱泥壺選對了壺,100塊的茶葉喝出1000塊的口感!



      透氣能手:段泥類


      段泥泥料結構疏松,顆粒粗大間隙暢通,雙氣孔結構非常明顯。正因為它吸附力強,如果用它來泡那些重香氣的茶類就有些可惜;而綠茶、黃茶就比較適宜,良好的透氣性讓茶味清新甘爽,如飲春露。


      有些壺友出于養壺的考慮只用段泥壺來泡淺色系的茶,但是從利茶的角度來說,其實段泥壺因其透氣性佳,泡紅茶、黑茶乃至普洱等都會有很好的效果。只要注意及時清潔和養護,段泥類的壺泡深色系的茶也沒問題。


      百搭能手:紫泥


      紫泥類的壺最為百搭。紫泥的氣密結構適中,云母和砂粒含量較大,氣流通暢,透氣性也很好。良好而穩定的泥料特性,使紫泥壺幾乎適宜于所有茶類;無論是什么茶,紫泥壺都能憑一己之力將它發揮個八九不離十。


      尤其是對剛喝茶、剛玩紫砂的新壺友來說,從紫泥壺開始是最好的選擇。用一把紫泥壺開始慢慢品味喝茶、養壺的樂趣,從而發現紫砂世界更多的驚喜。






      除了泥料,茶類對壺型也有自己的選擇。


      方形紫砂壺的內部空間有線條、角度,茶葉在其中不易滾動,看似不利于茶性揮發,其實用它來泡普洱熟茶最為適宜。普洱熟茶置于其中,轉化過程中積聚的陳味消失殆盡,滋味正濃。


      扁形紫砂壺內部扁平的空間,狹窄而不容茍且,能讓條索狀的茶葉安安靜靜地沉在底部,盡情釋放香醇。尤其是陳年的武夷巖茶,在扁形紫砂壺中降低茶葉焙火之味,從容釋香。


      壺身矮的廣口紫砂壺適合泡綠茶,因為它散熱快,大口又可觀茶葉游弋,使綠茶能縱情舞動,盡情綻放光華。


      壺身高而口小的紫砂壺如果泡鐵觀音,倒茶時容易造成殘留,從而使茶葉中的茶單寧釋放,入口微苦;但用來泡紅茶就非常好,因紅茶需要保溫,高身筒的壺能使香聚而味醇。


      了解茶的屬性和壺的特性,才能找到最適合的壺與茶。每種茶都有它的脾氣,每把壺也有它的倔強;希望每位壺友都為自己的壺找到最絕妙的搭配。玩味紫砂,樂趣無限!


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